Quem passou pelas imediações da Pizzaria Du Levain na noite da última quarta-feira (11) talvez não imaginasse a viagem sensorial que acontecia ali dentro. Em uma iniciativa que coloca Porto Feliz no radar da alta gastronomia, a casa recebeu a Experiência Degustação Harmonizada, promovida pelo e-commerce Lugar do Vinho, nova empresa sediada no município.
A condução da degustação ficou a cargo de Pedro Cresti, proprietário do Lugar do Vinho, que guiou os convidados por uma curadoria meticulosa de rótulos e sabores. A Pizzaria Du Levain apresentou pratos inéditos e exclusivos para o evento, além de um serviço impecável.
O começo da jornada
A noite começou com frescor: uma salada de tomates em que a acidez do balsâmico dialogou perfeitamente com a vivacidade de um Vinho Verde português. Em seguida, um ceviche harmonizado com um Vinho Laranja uruguaio surpreendeu o público — uma escolha ousada, porém certeira, que evidenciou a versatilidade e a complexidade dessa categoria de vinhos em ascensão.
A revelação nacional
Uma das grandes surpresas da noite veio com a bruschetta de brie com jamón, acompanhada por um vinho brasileiro da Serra Gaúcha, da vinícola Garbo. O impacto foi imediato: entre os convidados, o sentimento era de surpresa e admiração. O rótulo não apenas harmonizou com a untuosidade do brie como brilhou, reafirmando que a produção nacional de altíssima qualidade já rivaliza com grandes terroirs internacionais — uma quebra de paradigmas servida em taça.
Clássicos e ícones
Quando as pizzas chegaram, a harmonização ganhou intensidade e elegância. A pizza de cogumelos encontrou seu par perfeito em um Pinot Noir da Borgonha — combinação clássica, executada com maestria. Para acompanhar as pizzas de palmito com bacon e a tradicional margherita, a robustez italiana entrou em cena: um Villa Antinori, um Supertoscano de primeira linha, e um Chianti Classico da centenária Mazzei. Vinhos históricos, taninos afinados e aquela acidez gastronômica inconfundível deram um desfecho brilhante à etapa salgada.
A sobremesa trouxe uma pannacota delicada acompanhada por um Lambrusco frisante da Emilia-Romagna. O dulçor equilibrado do vinho encontrou a suavidade da sobremesa, encerrando a noite de forma precisa e elegante.
